خواص درمانی عسل طبیعی
مقدمه
همانطور که مطلع هستید از دیرباز تاکنون عسل به عنوان یکی از پرطرفدارترین ماده ی غذایی شیرین و دلچسب، با خواص درمانی عسل طبیعی و دارویی فراوان، در میان اکثرمردم شناخته شده و به دلیل تاثیر شگفتانگیز در سلامتی افراد، پای ثابت سبد غذایی آنها بشمار میآید. عسل با نام عربی انگبین دارای ماهیت گرانرو یا همان چسبنده و لزجت میباشد که توسط نحل یا زنبور عسل و برخی حشرات دیگر مانند پرده بالان از طریق شهد گلها تولید میشود. در این مقاله برای درک بهتر مطلب، قصد داریم به بررسی پیشینه، ویژگیها، ترکیبات، نحوه تولید، انواع و خواص درمانی این ماده شیرین کننده و جنبه های مختلف آن به طور ویژه بپردازیم. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
پیشینه و تاریخچه عسل طبیعی
عسل به صورت مایعی شیرین و چسبناک ساخته شده توسط زنبورعسل و ،از طریق گرداوری شهد گلها در کندو میباشد. درواقع زنبورها از طریق خوردن شهد گلها و گیاهان و با فعالیت آنزیمی، بیرون راندن مواد از حلق( بالاوری) و گرفتن آب ان و غلیظ سازی , عسل را تولید میکنند. در ادامه زنبورها عسل تولیدی را در ساختارهای شش ضلعی لانه زنبوری زرد رنگ از جنس موم، با مقاومت و ثبات بسیار بالا در برابر رطوبت، به نام کندو ذخیره میکنند.
لازم است به اطلاعتان برسانیم که در عسل سر بسته به دلیل عدم زنده ماندن میکروبها، قارچها و باکتریها، در مدت طولانی سالم باقی مانده و فاسد نمیشوند. شاید برایتان جالب باشد که اغلب مصریان و یونانیان پیشین، از عسل به دلیل ماندگاری بسیار بالا برای مومیایی مردگان خود استفاده
میکردند. تجربه استفاده کاربردی از عسل در مصر باستان به حدود 2600 سال قبل از میلاد مسیح با ترکیب عسل، جو و گندم ، در جهت درمان بسیاری از بیماریها بازمیگردد. بنابراین این مادهی شگفت انگیز به جهت دارا بودن خواص دارویی و درمانی بیشمار، نقش بسیار مهمی را در زندگی اجتماعی، اقتصادی و روحانی مصریان باستان ایفا کرده است. علاوه بر این ابوعلی سینا طبیب بزرگ ، حدود هزار سال پیش در کتاب قانون خود بر پایه خواص درمانی عسل طبیعی ، نسخه های بسیاری را تجویز کرده است. همچنین بقراط، طبیب و حکیم بزرگ یونان باستان و موریس مترلینک شاعر و نویسنده سرشناس، از عسل و اهمیت دارویی آن در زندگی افراد و به عنوان عاملی مهم برای حفظ تمدن ملتها یاد کرده اند.
ویژگی و مشخصات منحصر به فرد عسل طبیعی
همانطور که پیشتر به آن اشاره کردیم، به طور کلی مهمترین ویژگی و خصیصه عسل طبیعی، فاسد نشدن آن در طولانی مدت است؛ بنابراین با توجه به این نکته، از عسل برای جلوگیری از فاسد شدن بسیاری از میوهها مانند شاتوت، بهره میبرند؛ به این صورت که با درست کردن مخلوطی از شاتوت و عسل و با یکبار وارونه کردن آن در طول روز، از فاسد شدن این میوه تا یکسال جلوگیری به عمل میآید. بنابراین این ماده شیرین و پرطرفدار به عنوان تنها ماده طبیعی که در مدت زمان طولانی فاسد نشده و ارزش غذایی خود را تا دمای شصت درجه سانتیگراد حفظ خواهد کرد شناخته شده است. مصرف عسلها به دلیل پایین بودن سطح کالری نسبت به سایر مواد قندی، در بدن فرد باعث ایجاد اضافه وزن نخواهد شد. بر اساس تحقیقات به عمل آمده و بر طبق یافتههای دانشمندان، مصرف عسل به دلیل وجود مقادیر زیادی از ماده آنتی اکسیدان، باعث کاهش اضطراب و استرس شده و عملکرد مغز را بهبود میبخشد و براساس این ویژگی خاص، با حفظ سلامت پوست، از پیری زود رس و ایجاد چین و چروک جلوگیری به عمل میآورد. علاوه بر این آنتی اکسیدانهای موجود در عسل، از بروز بسیاری از بیماریهای قلبی و انواع سرطانها جلوگیری به عمل میآورد.
یکی دیگر از ویژگیهای منحصر به فرد عسل طبیعی، هضم شدن سریع و راحت مولکولهای قندی آن میباشد؛ به گونهای که مصرف آن با انواع سیستم های گوارشی و حتی معدههای حساس سازگار بوده و سوء هاضمه ایجاد نمیکند. عسل با ویژگی منحصربه فرد پخش شدن سریع در خون، چیزی بالغ بر هفت دقیقه پس از مصرف از طریق محلول در آب، به بهبود عملکرد مغز از طریق آزادسازی مولکولهای قند کمک شایانی را خواهد رساند. این ماده شیرین و دلچسب، به دلیل وجود مقادیر بالایی از فروکتوز، ساختاری شیرینتر از مواد قندی دیگر دارد. علاوه بر این یکی دیگر از ویژگیهای منحصر به فرد عسل بدست آمده از مناطق دارای گلهای فراوان، درمان آلرژیهای فصلی میباشد. نکته قابل توجه این است که عسل به دلیل ویژگی و ساختار طبیعی خود تنها ماده خوراکی است که استفاده از آن به چرخه طبیعت آسیبی نمیرساند.
طبقه بندی انواع عسل
همانطور که مطلع هستید شهد گل نیز همانند انواع گل موجود در طبیعت، بسیار متنوع و مختلف میباشد. درواقع رنگ و طعم عسل به نوع شهد گل آن بستگی دارد. به طور کلی انواع عسلها متناسب با منبع شهد گل، زمان تولید، رنگ عسل، منطقه تولید و نحوه تولید و استخراج تقسیم بندی خواهند شد.
- طبقه بندی ماده عسل براساس منبع شهد گل به دو دسته عسل تگ گل و عسل چند گل تقسیم میباشد. هنگامی که زنبورداران شهد غالب مورد نیاز خود را از روی یک گل خاص مانند شبدر یا اقاقیا و گون و اویشن تهیه میکنند عسل تگ گل بدست میآید. عسل کوهستان و عسل مرکبات که از شهد چندین گل توسط زنبوران بدست آمده از نمونه های عسل چند گل بشمار میآیند.( ااصلی ترین و معتبر ترین طبقه بندی عسل
- عسلی که در اوایل بهار توسط زنبوران جمعآوری شده مانند عسل اقاقیا و عسل مرکبات و همچنین عسلهایی که در اواسط تابستان تا اوایل پاییز جمعآوری و تولید شده از نمونه های طبقه بندی انواع عسل بر اساس زمان تولید میباشد.مانند عسل های پاییزه و بهاره
- طبقه بندی عسلها براساس نوع رنگ به سه دسته قرمز( عسل آویشن)، زرد( عسل اسپرس) و بی رنگ( عسل اقاقیا) تقسیم میشوند.( این تقسیم بندی متعلق به گدشته هست که قضاوت صرفا بر اساس رنگ صورت میگرفت که امروزه معتبر نیست )
- عسل کردستان عسل دماوند و عسل کوهرنگ دو دسته از انواع عسلها براساس طبقهبندی منطقه تولید میباشند. و هر منطقه ای با توجه به پوشش گیاهش خاضش عسل منحصر به فردی دارد
- عسل شکرکزده یا کریستالیزه یا عسل خامه ای، عسل مایع یا شهد و عسل شان از نمونههای طبقهبندی عسلها بر اساس نحوه تولید و استخراج میباشد.
خواص درمانی عسل طبیعی
متاسفانه امروزه مصرف کنندگان عسل، بنابر باورهای اشتباه، نظریه های غلطی را در رابطه با تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ارائه میدهند که از نظر علمی صحت ندارد. از لحاظ تجربی عسلهای طبیعی دارای عطر و بویی خوش و فرار هستند و هنگام مصرف به دلیل وجود مقادیری از قند فروکتوز که به سرعت با حرارت دهان آب خواهند شد و در بدن حس شادابی و سبکی ایجاد می کند و اعصاب و روان را ارام می کند ؛ در حالی که عسلهای تقلبی هنگام خوردن فقط شیرین هستند و حالت تندی و سنگینی و سر درد در بدن ایجاد می کنند و ؛ علاوه بر این بهترین راه شناخت طبیعی بودن عسل، خرید بدون واسطه از زنبوردار میباشد. عسل ارگانیک و طبیعی با توجه به مواردی که پیشتر به آن اشاره شد، دارای خواص اعجابانگیز بیشماری میباشد که در ادامه مطلب به شرح آن میپردازیم.
پنج خواص اعجاب انگیز عسل
- تقویت انرژی بدن:
عسل به دلیل دارا بودن مقادیری از قندهای طبیعی، ویتامینها و املاح معدنی انرژی مورد نیاز بدن را افزایش داده و با افزودن استقامت بدنی، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. بنابراین قرار دادن آن در وعدههای غذایی به عنوان یک منبع غنی از انرژی توصیه میشود.
- بهبود بیماری آسم:
عسل طبیعی سرشار از اسیدهای آمینه، منیزیم، سلنیم و منگنز میباشد که با تسکین غشای لوله ها و مجرای برونش به پاکسازی مجرای ریه ها و از بین بردن مخاط گلو کمک کرده و جایگزین مناسبی برای داروهای گران قیمت آسم میباشد.
- درمان بیماری دیابت:
مصرف ترکیبی از عسل خام با دارچین به جهت خنثی کردن گلوکز عسل توسط دارچین و یا مصرف ژل رویال خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و در کنترل قند خون بیماران دیابتی تاثیر بسزایی خواهد داشت.
- بهبود و درمان زخم:
عسل خام به دلیل خواص ضدباکتریایی، هنگام مصرف با مایعات بدن واکنش داده و با ایجاد پراکسید هیدروژنه محیطی غیر جاذب میکروب در بدن ایجاد کرده و در جهت بهبود زخم عمل خواهد کرد.
- خواب راحت:
ذخایرگلیکوژن کبد، از طریق مصرف عسل قبل از خواب بازیابی شده و از بیدار شدن فرد جلوگیری به عمل میآورد. علاوه بر این با آزاد کردن ملاتونین در مغز باعث بازسازی بافتهای مغز و ایجاد حس آرامش در فرد میشود.
جمع بندی و سخن آخر
عسل به عنوان یکی از خالصترین غذاهای ارگانیک موجود در طبیعت، بدست آمده از شهد گل توسط زنبور عسل، یک ماده خوراکی فراتر از شیرین کننده بشمار میآید. این خوراکی دلچسب دارای مقادیر زیادی از مواد معدنی به نام آهن، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، منیزیم و فسفر میباشد. علاوه بر این عسل خام دارای آنزیم های فراوان ، 22 اسید آمینه و شامل ویتامینهای b6 ، تیامین، سیامین، ریبوفلاوین و اسید پانتونیک میباشد. لازم است به اطلاعتان برسانیم که خوردن عسل در اندازه و دوز مناسب برای بزرگسالان، کاملا بیضرر بوده اما مصرف آن برای نوزادان زیر یک سال به جهت تولید سم بوتولیسم خطرناک میباشد. شما میتوانید انواع عسل ارگانیک و طبیعی را مستقیم از زنبورداران تهیه کنید. ؛ خرید از فروشگاه مطمئن گراوان کندو که زنبورداری بزرگ و باسابقه فراوان و تنوع بالای محصولات و انواع عسلهای ارگانیک به صورت آنلاین از کندو به مصرف میباشد.
محصولات مرتبط :
مقالات مرتبط :
پیج ما را در اینستاگرام دنبال کنید .