همه چیز راجب ماده شگفت انگیز عسل

خواص درمانی عسل طبیعی

مقدمه

همانطور که مطلع هستید از دیرباز تاکنون عسل به ­عنوان یکی از پرطرفدارترین ماده ­ی غذایی شیرین و دلچسب، با خواص درمانی عسل طبیعی و دارویی فراوان، در میان اکثرمردم شناخته شده و به دلیل تاثیر شگفت­انگیز در سلامتی افراد، پای ثابت سبد غذایی آن­ها بشمار می­آید. عسل­ با نام عربی انگبین دارای ماهیت گران­رو یا همان چسبنده و لزجت می­باشد که توسط نحل یا زنبور عسل و برخی حشرات دیگر مانند پرده بالان از طریق شهد گلها تولید می­شود. در این مقاله برای درک بهتر مطلب، قصد داریم به بررسی پیشینه، ویژگی­ها، ترکیبات، نحوه تولید، انواع و خواص درمانی این ماده شیرین کننده و جنبه ­های مختلف آن به طور ویژه بپردازیم. در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

 

 

پیشینه و تاریخچه عسل طبیعی

­عسل به صورت مایعی شیرین و چسبناک ساخته شده توسط زنبورعسل و ،از طریق گرداوری شهد گل­ها در کندو می­باشد. درواقع زنبورها از طریق خوردن شهد گل­ها و گیاهان و با فعالیت آنزیمی،  بیرون راندن مواد از حلق( بالاوری) و گرفتن آب ان و غلیظ سازی , عسل را تولید می­کنند. در ادامه زنبورها عسل تولیدی را در ساختارهای شش ضلعی لانه زنبوری زرد رنگ از جنس موم، با مقاومت و ثبات بسیار بالا در برابر رطوبت، به نام کندو ذخیره می­کنند.

لازم است به اطلاعتان برسانیم که در عسل­ سر بسته به دلیل عدم زنده ماندن  میکروب­ها، قارچ­ها و باکتری­ها، در مدت طولانی سالم باقی مانده و فاسد نمی­شوند. شاید برایتان جالب باشد که اغلب مصریان و یونانیان پیشین، از عسل به دلیل ماندگاری بسیار بالا برای مومیایی مردگان خود استفاده

می­کردند. تجربه استفاده کاربردی از عسل در مصر باستان به حدود 2600 سال قبل از میلاد مسیح با ترکیب عسل، جو و گندم ، در جهت درمان بسیاری از بیماری­ها بازمی­گردد. بنابراین این ماده­ی شگفت­ انگیز به جهت دارا بودن خواص دارویی و درمانی بیشمار، نقش بسیار مهمی را در زندگی اجتماعی، اقتصادی و روحانی مصریان باستان ایفا کرده ­است. علاوه بر این ابوعلی سینا طبیب بزرگ­ ، حدود هزار سال پیش در کتاب قانون خود بر پایه خواص درمانی عسل طبیعی ، نسخه ­های بسیاری را تجویز کرده است. همچنین بقراط، طبیب و حکیم بزرگ یونان باستان و موریس مترلینک شاعر و نویسنده سرشناس، از عسل و اهمیت دارویی آن در زندگی افراد و به عنوان عاملی مهم برای حفظ تمدن ملت­ها یاد کرده­ اند.

 

 

ویژگی و مشخصات منحصر به فرد عسل طبیعی

همانطور که پیش­تر به آن اشاره کردیم، به طور کلی مهم­ترین ویژگی و خصیصه عسل طبیعی، فاسد نشدن آن در طولانی مدت است؛ بنابراین با توجه به این نکته، از عسل برای جلوگیری از فاسد شدن بسیاری از میوه­ها مانند شاتوت، بهره می­برند؛ به این صورت که با درست کردن مخلوطی از شاتوت و عسل و با یکبار وارونه کردن آن در طول روز، از فاسد شدن این میوه تا یک­سال جلوگیری به عمل می­آید. بنابراین این ماده شیرین و پرطرفدار به عنوان تنها ماده طبیعی که در مدت زمان طولانی فاسد نشده و ارزش غذایی خود را تا دمای شصت درجه سانتی­گراد حفظ خواهد کرد شناخته شده است. مصرف عسل­ها به دلیل پایین بودن سطح کالری نسبت به سایر مواد قندی، در بدن فرد باعث ایجاد اضافه وزن نخواهد شد. بر اساس تحقیقات  به عمل آمده و بر طبق یافته­های دانشمندان، مصرف عسل به دلیل وجود مقادیر زیادی از ماده آنتی اکسیدان، باعث کاهش اضطراب و استرس شده و عملکرد مغز را بهبود می­بخشد و براساس این ویژگی خاص، با حفظ سلامت پوست، از پیری زود رس و ایجاد چین و چروک جلوگیری به عمل می­آورد. علاوه بر این آنتی اکسیدان­های موجود در عسل، از بروز بسیاری از بیماری­های قلبی و انواع سرطان­ها جلوگیری به عمل می­آورد.

یکی دیگر از ویژگی­های منحصر به فرد عسل طبیعی، هضم شدن سریع و راحت مولکول­های قندی آن می­باشد؛ به گونه­ای که مصرف آن با انواع سیستم های گوارشی و حتی معده­های حساس سازگار بوده و سوء هاضمه ایجاد نمی­کند. عسل­ با ویژگی منحصربه فرد پخش شدن سریع در خون، چیزی بالغ بر هفت دقیقه پس از مصرف از طریق محلول در آب، به بهبود عملکرد مغز از طریق آزادسازی مولکول­های قند کمک شایانی را خواهد رساند. این ماده شیرین و دلچسب، به دلیل وجود مقادیر بالایی از فروکتوز، ساختاری شیرین­تر از مواد قندی دیگر دارد. علاوه بر این یکی دیگر از ویژگی­های منحصر به فرد عسل بدست آمده از مناطق دارای گل­های فراوان، درمان آلرژی­های فصلی می­باشد. نکته قابل توجه این است که عسل به دلیل ویژگی و ساختار طبیعی خود تنها ماده­ خوراکی است که استفاده از آن به چرخه طبیعت آسیبی نمی­رساند.

 

 

 

 

طبقه بندی انواع عسل

همانطور که مطلع هستید شهد گل نیز همانند انواع گل موجود در طبیعت، بسیار متنوع و مختلف می­باشد. درواقع رنگ و طعم عسل به نوع شهد گل آن بستگی دارد. به طور کلی انواع عسل­ها­ متناسب با منبع شهد گل، زمان تولید، رنگ عسل، منطقه تولید و نحوه تولید و استخراج تقسیم بندی خواهند شد.

  1. طبقه بندی ماده عسل براساس منبع شهد گل به دو دسته عسل تگ گل و عسل چند گل تقسیم می­باشد. هنگامی که زنبورداران شهد غالب مورد نیاز خود را از روی یک گل خاص مانند شبدر یا اقاقیا و گون و اویشن تهیه می­کنند عسل تگ گل بدست می­آید. عسل کوهستان و عسل مرکبات که از شهد چندین گل توسط زنبوران بدست آمده از نمونه ­های عسل چند گل بشمار می­آیند.( ااصلی ترین و معتبر ترین طبقه بندی عسل 
  2. عسلی که در اوایل بهار توسط زنبوران جمع­آوری شده مانند عسل اقاقیا و عسل مرکبات و همچنین عسل­هایی که در اواسط تابستان تا اوایل پاییز جمع­آوری و تولید شده از نمونه ­های طبقه بندی انواع عسل بر اساس زمان تولید می­باشد.مانند عسل های پاییزه و بهاره
  3. طبقه ­بندی عسل­ها براساس نوع رنگ به سه دسته قرمز( عسل آویشن)، زرد( عسل اسپرس) و بی رنگ( عسل اقاقیا) تقسیم می­شوند.( این تقسیم بندی متعلق به گدشته هست که قضاوت صرفا بر اساس رنگ صورت میگرفت که امروزه معتبر نیست )
  4. عسل کردستان عسل دماوند و عسل کوهرنگ دو دسته از انواع عسل­ها براساس طبقه­بندی منطقه تولید می­باشند. و هر منطقه ای با توجه به پوشش گیاهش خاضش عسل منحصر به فردی دارد
  5. عسل شکرک­زده یا کریستالیزه یا عسل خامه ای، عسل مایع یا شهد و عسل شان از نمونه­های طبقه­بندی عسل­ها بر اساس نحوه تولید و استخراج می­باشد.

 

 

 خواص درمانی عسل طبیعی

متاسفانه امروزه مصرف کنندگان عسل، بنابر باورهای اشتباه، نظریه ­های غلطی را در رابطه با تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ارائه می­دهند که از نظر علمی صحت ندارد. از لحاظ تجربی عسل­های طبیعی دارای عطر و بویی خوش و فرار هستند و هنگام مصرف به دلیل وجود مقادیری از قند فروکتوز که به سرعت با حرارت دهان آب خواهند شد و در بدن حس شادابی و سبکی ایجاد می کند و اعصاب و روان را ارام می کند ؛ در حالی که عسل­های تقلبی هنگام خوردن فقط شیرین هستند و حالت تندی و سنگینی و سر درد در بدن ایجاد می کنند و ؛ علاوه بر این بهترین راه شناخت طبیعی بودن عسل، خرید بدون واسطه از زنبوردار می­باشد. عسل ارگانیک و طبیعی با توجه به مواردی که پیش­تر به آن اشاره شد، دارای خواص اعجاب­انگیز بیشماری       می­باشد که در ادامه مطلب به شرح آن می­پردازیم.

 

پنج خواص اعجاب انگیز عسل

  1. تقویت انرژی بدن:

عسل به دلیل دارا بودن مقادیری از قندهای طبیعی، ویتامین­ها و املاح معدنی انرژی مورد نیاز بدن را افزایش داده و با افزودن استقامت بدنی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می­کند. بنابراین قرار دادن آن در وعده­های غذایی به عنوان یک منبع غنی از انرژی توصیه می­شود.

  1. بهبود بیماری آسم:

عسل طبیعی سرشار از اسیدهای آمینه، منیزیم، سلنیم و منگنز می­باشد که با تسکین غشای لوله­ ها و مجرای برونش به پاکسازی مجرای ریه ­ها و از بین بردن مخاط گلو کمک کرده و جایگزین مناسبی برای داروهای گران قیمت آسم می­باشد.

  1. درمان بیماری دیابت:

مصرف ترکیبی از عسل خام با دارچین به جهت خنثی کردن گلوکز عسل توسط دارچین و یا مصرف ژل رویال خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و در کنترل قند خون بیماران دیابتی تاثیر بسزایی خواهد داشت.

  1. بهبود و درمان زخم:

عسل خام به دلیل خواص ضدباکتریایی، هنگام مصرف با مایعات بدن واکنش داده و با ایجاد پراکسید هیدروژنه محیطی غیر جاذب میکروب در بدن ایجاد کرده و در جهت بهبود زخم عمل خواهد کرد.

  1. خواب راحت:

ذخایرگلیکوژن کبد، از طریق مصرف عسل قبل از خواب بازیابی شده و از بیدار شدن فرد جلوگیری به عمل می­آورد. علاوه بر این با آزاد کردن ملاتونین در مغز باعث بازسازی بافت­های مغز و ایجاد حس آرامش در فرد می­شود.

 

 

 

جمع بندی و سخن آخر

 عسل به عنوان یکی از خالص­ترین غذاهای ارگانیک موجود در طبیعت، بدست آمده از شهد گل توسط زنبور عسل، یک ماده خوراکی فراتر از شیرین کننده بشمار می­آید. این خوراکی دلچسب دارای مقادیر زیادی از مواد معدنی به نام آهن، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، منیزیم و فسفر می­باشد. علاوه بر این عسل خام دارای  آنزیم های فراوان ، 22 اسید آمینه و شامل ویتامین­های b6 ، تیامین، سیامین، ریبوفلاوین و اسید پانتونیک می­باشد. لازم است به اطلاعتان برسانیم که خوردن عسل در اندازه و دوز مناسب برای بزرگسالان، کاملا بی­ضرر بوده اما مصرف آن برای نوزادان زیر یک سال به جهت تولید سم بوتولیسم خطرناک می­باشد. شما میتوانید انواع عسل ارگانیک و طبیعی را مستقیم از زنبورداران تهیه کنید. ؛ خرید از فروشگاه­ مطمئن گراوان کندو که زنبورداری بزرگ و باسابقه فراوان و تنوع بالای محصولات و انواع عسل­های ارگانیک به صورت آنلاین از کندو به مصرف می­باشد.

 

 

محصولات مرتبط :

مقالات مرتبط :

 

پیج ما را در اینستاگرام دنبال کنید .

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *