عسل مانوکا از آن دسته از عسل های بسیار خاصی است که در کشور نیوزیلند و استرالیا که عمدتا در نیوزلند تحت استاندارد های شدیدی تولید می شود.

مانوکا یک نوع درخت کوهی است که گلهای سفید و صورتی شبیه به گل گیلاس دارد و بیش از 100 گونه مختلف آن در سراسر نیوزیلند و استرالیا به صورت فشرده رشد کرده اند و در این میان این تنوع گونه ها فقط چهار نوع آن بسیار مهم و با ارزش هستند به گونه که عسل تولید شده از شهد این چهار گونه خاص درخت مانوکا دارای خواص انتی بیوتیکی و درمانی بالایی هستند و عسل حاصل از نژادهای دیگر درخت مانوکا این خواص درمانی را ندارد و کیفیت عسل حاصله از آن ها در حد عسل های معمولی دیگر است .

عسل مانوکا اصلی خواص بی نظیری دارد به دلیل داشتن مقایر بیشتری از آنزیم ها و مواد معدنی و ویتامین ها نسبت به عسل های طبیعی نقاط دیگر جهان باعث شده یک سر و گردن بالا تر از دیگر عسل ها قرار بگیرد .

عسل مانوکا دارای مواد غذایی غنی چون :

آمینواسیدها

انواع ویتامین : تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک (B5)

کلسیم / مس / اهن / منیزیم / منگنز / فسفر/ پتاسیم / سدیم / روی

هرچند که تمام عسل های دارای اکثر مواد غذایی بالا با درصد های متفاوتی هستند اما عسل مانوکا 4 برابر یک عسل طبیعی , مواد غنی بالا را در خود دارد و این مسله یکی از عوامل است که باعث منحصر به فرد بودن عسل مانوکا شده است .

بزرگترین عواملی که باعث تفاوت زیاد عسل مانوکا با عسل های طبیعی دیگر و شهرت جهانی ان شده است وجود چهار ماده زیر با درصد بسیار زیاد است .

1- متیل گلیوکسال (METHYLGLYOXAL یا  MGO) : یک ماده ضد باکتری به شدت فعال است که در عسل  مانوکا در سال 2008 شناسایی شد , MGO ماده ای است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها ، گیاهان و سلول های حیوانی وجود دارد و دارای خواص ضد میکروبی بسیار بالایی می باشد که توسط زنبور عسل از ماده دی هیدروکسی استون که به مقدار فراوان در شهد گل درخت مانوکا وجود دارد تولید می شود .

2- دی هیدروکسی استون (DHA) : این ماده نیز در شهد گل مانوکا یافت می شود و در طول پروسه تولید عسل تبدیل به MGO می شود و مقداری از آن وارد پروسه تبدیل نمی شود و داخل عسل مانوکا حضور پیدا می کند.

3 – لپتوسپرین (LEPTOSPERIN ) : این یک ماده طبیعی است که در شهد گل مانوکا و چند گونه نزدیک به مانوکا یافت و فقط در داخل عسل مانوکا وجود دارد وجود این ماده در داخل عسل الزامی است زیرا تعیین کننده مانوکای اصلی و تقلبی است این تحقیق توسط محقق ژاپنی دکتر کاکتو در سال 2014 انجام شد و ماده لپتوسپرین را در شهد مانوکا توسط آزمایشگاههای UMFHA و Analytica  شناسایی کردند و در کنفرانس صنعت پرورش دهندگان بذر در (Whanganui) نیوزیلند گزارش شد .

4 – هیدروژن پراکسید : که یک ضد باکتری بسیار قوی است و در تمام عسل های جهان یافت می شود اما در عسل مانوکا به مقدار فراوانی وجود دارد که در اثر گرما دادن به عسل به سرعت از بین می رود.

سه مورد اول بر اثرحرارت نابود نمی شوند و در برابر حرارت مقاومند و همچنان در عسل مانوکا باقی می مانند و این مسله باعث شده که عسل مانوکا همچنان به عنوان یک عسل خام و ضد باکتری نقش خودش را به خوبی انجام دهد و حضور این مواد قدرتمند باعث شهرت جهانی و دارویی عسل مانوکا شده است , از مواد بالا  هیدروژن پراکسید در داخل عسل های طبیعی دیگر مناطق به میزان قابل توجهی وجود دارد که ان هم بر اثر گرما دادن نااگاهانه در دمای بالا در طی عملیات فراواری و بسته بندی از بین می رود و عسل خواص ضد باکتری خود را  از دست می دهد و دیگر موارد به میزان بسیار کمی در داخل ا عسل های طبیعی غیر مانوکا یافت می شود .

عسل مانوکا در بسته بندی 250 و 500 و 1000 گرمی با قیمت های متفاوتی از 20 یورو تا 150 یورو  به بازار عرضه می شود.

برای خرید عسل مانوکا اصل همراه با سریال نامبر و پلمپ اورجینال اینجا کلیک کنید

هرچه مقدار MGO  و DHA و لیپتروسپین به خصوص MGO در عسل مانوکا بیشتر باشد عسل خواص ضد باکتریای و ضد ویروسی و کاربرد دارویی و شفا بخشی بیشتر و قیمت بالاتری خواهد داشت .

با توجه به اینکه عسل تولید شده در یک منطقه از نظر درصد مواد موجود در آن با عسل های تولید شده در فاصله ای دورتر و مدیریت متفاوت زنبوردار ها و نوع پوشش گیاهی و درصد گیاه غالب مانوکا و…. باعث می شود کیفیت و ارزشمندی عسل ها متفاوت باشد در نیوزیلند  گروهی از زنبورداران و تاجران مجوزدار برای درجه بندی کیفیت و قدرت دارویی عسل مانوکا جدا از طبیعی بودن عسل که باید دارای میزان ساکارز طبیعی باشد فاکتور قدرتمند دیگری به نام فاکتور منحصربه فرد مانوکا (UMF یا UNIQUE MANUKA FACTOR) را تعریف کرده اند این فاکتور بیشتر بیانگر سطح  MGO  و موادمعدنی در عسل است و دارای  درجه بندی از صفر تا 26 می باشد و بر اساس آن عسل را از نظر خواص دارویی و ضد باکتری به چهار دسته زیر تقسیم بندی شده است .

 1-   از صفر تا 4     وجود میزان کم MGO و خواص دارویی ضعیف .

2-    از 5 تا 9        وجود میزان متوسط MGO و خواص دارویی متوسط .

3 –   از 10 تا 15     وجود میزان خوب MGO و خواص دارویی خوب .

4 –   از 16 به بالا    وجود میزان فراوان  MGO  و خواص دارویی عالی .

معمولا این اعداد را در جلو واحد UMF  همراه با سطح MGO  می نویسند و در اکثر مواقع فقط میزان MGO یا UFM را به تنهایی می نویسند .

مثال : 

UMF 15 =  MGO 514

UMF 20 =  MGO 825

اندازه UMF  ارتباط مستقیمی با سطح ماده MGO در داخل عسل را دارد و هرچه این عدد بزرگتر باشد قدرت آنتی باکتریال و ضد ویروسی و غلظت MGO بالاتر و مواد معدنی و خواص درکانی بیشتری  را دارا می باشد.

نمودار زیر بیانگر ارتباط مستقیم این دو فاکتور است :

ستون سمت چب بیانگر عدد UMF و خط زرد رنگ افقی بیانگر میزان MGO  و خط سیاه رنگ افقی میزان لپتوسپرین متناسب با هر واحد UMF  است

مشاهده می کنید که UMF 26 دارای بیشترین سطح از MGO یعنی 1300 است که واقعا معرکه است و یک داروی کامل است.

توجه : اگر قصد  خرید عسل مانوکا  را در ایران دارید حتما از عسل مانوکا از UMF 12  به بالا تهیه کنید چون تمام عسل های مانوکا قدرت درمانی قوی ندارند و اگر می خواهید عسل مانوکا با کاربرد درمانی استفاده کنید حداقل باید دارای امتیاز   UMF  10 باشد و از جهتی دیگر چون عملا ثابت شده که عسل های طبیعی و اصیل مناطق کوهستانی ایران حداکثر دارای میزان  UMF 10 می باشند

نکته : عسل های مانوکا با UFM بیشتر از 10 به انها مانوکای فعال یا ACTIVE MANUKA HONEY گفته می شود .

عسل مانوکا در اغلب مواقع به صورت رس بسته عرضه می شود و بیشتر به دلیل خواص انتی باکتریال برای درمان بیماری های چون اگزما و زخم ها و سوختگی های شدید و عفونت های فراگیر , زیبایی پوست و مو , سلامت دندان ها , مشکلات گوارشی و…… استفاه می شود

 جهت مشاهده 17 خاصیت قدرتمند عسل مانوکا  کلیک کنید

قیمت عسل مانوکا در ایران

این عسل بسیار مرغوب با تولید محدود در منطقه تولید و خواهان فراوان در تمام جهان و وارداتی بودن و نداشتن نمایندگی و واسطه ها قیمت این عسل در ایران بسیار بالا است به گونه ای که قیمت عسل در کشور نیوزیلند بسته به کیفیت از 40 دلار تا 200 دلار امریکا  قیمت دارد قیمت این عسل ها در ایران به صورت زیر است :

UFM 6 = MGO 113     هرکیلوگرم حدود 600 هزار تومان

UMF 9 = MGO 222     هر کیلوگرم 700 هزار تومان

UFM 11 = MGO 308   هرکیلوگرم  850 هزار تومان

UFM 13 = MGO 406   هرکیلوگرم  1 میلیون تومان

UFM 16 = MGO 572   هرکیلوگرم  1میلیون و 500

عسل طبیعی گراوان به عنوان مرجع عسل اصیل ایران  قصد دارد که با واردات مستقیم از نیوزیلند با قیمت بسیار پایین تر با میزان MGO بالاتر و خواص دارویی بیشتر باعث کاهش قیمت عسل مانوکا شود تا امکان خرید و به صرفه برای هموطنان عزیز  فراهم شود و دوستانی هم که به صورت ضروری به عسل مانوکا نیاز دارند تماس بگیرند و به راحتی می توانیم از نیوزلند برای شما عزیزان با بهترین کیفیت تهیه کنیم و خدمتتان ارسال کنیم  .

خبر جدید :

 خطرات مصرف عسل مانوکا :

1 – به کودکان زیر یک سال تحت هیچ شرایطی عسل مانوکا و دیگر عسل ها را ندهید به این دلیل که ممکن است باعث مسمومیت بتولیسمی در کودکان شود .

2 – اگر به عسل و دیگر فراورده های زنبور عسل حساسیت دارید عسل مانوکا و دیگر عسل ها را  مصرف نکنید احتمالا بروز عوارض الرژیک وجود دارد.

3 – عسل یک ماده شیرین است حتما بیماران دیابتی برای مصرف عسل مانوکا با دکتر متخصص خود مشورت کنند هرچند که عسل گون همراه با دارچین باعث کاهش میزان قند خون می شود اما شما عزیزان در مصرف آن حساسیت و وسواس لازم را لحاظ کنید .

خوشحال خواهیم شد که تجربه ها و سوال هایتان را در رابطه با عسل مانوکا  با ما به اشتراک بگذارید .

برای خرید عسل مانوکا یک کیلویی و نیم کیلویی اصل همراه با سریال نامبر و پلمپ اورجینال اینجا کلیک کنید

منبع : سایت اصلی انجمن  عسل مانوکا نیوزیلند

     مهندس سیروان اسماعیلی

  عسل طبیعی گراوان مرجع عسل مطمن ایران