آیا هر عسلی با ساکارز زیر پنج طبیعی است؟

ساکارز

قبل از اینکه دلیل این مطلب را مطرح کنیم ابتدا در مورد ساکارز لازم است توضیح مختصری به شما عزیزان داده شود

ساکارز یا همان قند سفید معمولی از چغندر قند یا نیشکر گرفته میشود و تمام ویتامین ها و املاح و.. ان گرفته شده و قند خالص باقی می ماند

 

ساکارز یک قند طبیعی است که توسط انسان تولید و فراوری و مصرف میشود و ضرر های جبران ناپذیری به بدن انسان ها وارد می کند به گونه ای تمام بافت های بدن چه حرکتی مانند غضلات و استخوان ها چه حیاتی ماند قلب و مغز و کلیه ها و….

را با فرسودگی روبه رو می کند و نقش تخریب کننده ( نه سازنده) را ایفا می کند

در عسل بیش از ۳۰ نوع  قند مختلف وجود دارد و هنوز هم مواردی برای کشف باقی مانده اند و ناشناخته اند.

 

قند های موجود در عسل طبیعی :

مالتوز/ کوجی بیوز/ ایزومالتوز / نیگروز / تره هالوز / الفابتا / تورانوز / لامیناری بیوز / گلوکز / فروکتوز / ساکارز / لاکتوز / پانوز / تورانوز / ارلوز / تین دروز / دکستروز / یک استروز و…..

ولی انچه برای ما مهم است و میخواهیم روی ان بحث کنیم  میزان قند ساکارز ( قند سفید ) عسل است که می تواند شکردهی زنبور عسل توسط زنبوردار را مشخص  کند

باتوجه به تحقیق های که روی تمام عسل ها در تمام نقاط جهان انجام شده با تمام منشا های گیاهی بالاترین ساکاروزی که به دست امده برای عسل . ساکارز ۵ درصد است و این میزان حد مجاز و استاندارد عسل های طبیعی جهان قرار گرفت (به جز امریکا و کانادا در این کشور ها بالاترین میزان سه درصد هست )

منظور از اینکه میزان ساکارز عسل باید زیر ۵ درصد باشد چیست ؟

اگر هرنوع  عسلی مورد ازمایش قرار گرفت و نتیجه میزان ساکارز عسل مقداری مثلا ۲ یا ۴ یا هر عددی زیر عدد ۵ امد عسل  طبیعی محسوب می شود و منع مصرف ندارد .

در حالی که چنین تفکری درست نیست و از واقعیت به دور است .

شاید شما عزیزان براتون سوال پیش بیاد عسل اصلا چرا دارای ساکارز است ؟

 

سوال خوبی است  به میزان بسیار کمی (زیر پنج درصد ) این مقدار ساکارز بصورت کاملا طبیعی  در شهد گلها وجود دارد و از طریق مکیده شدن و تغلیظ و انزیم دهی توسط زنبور عسل وارد عسل میشود و این میزان ناچیز جز طبیعت ذاتی شهد گلها است .

اگر زنبودار به زنبور عسل اب شکر بدهد میزان ساکارز در عسل بالا می رود و عددهای بالا ساکارز برای عسل . شکر دهی دستی به زنبورعسل را توسط زنبوردار تایید میکند و عسل شکری و تقلبی محسوب میشود.

همانطور که قبلا اشاره کردیم در شهد گلها میزان کمی ساکارز موجود است و برای هر گلی ساکارز خاصی و مشخصی ( میزان ساکارز طبیعی ) وجود دارد و در نهایت هر عسلی که تولید میشود از این گلها همان میزان ساکارز  گل مربوطه را دارد .

مثلا عسل  کاملا طبیعی گون زیر ۲ درصد می باشد

عسل طبیعی اویشن کوهی طبیعی  زیر ۲ درصد می باشد

عسل کنار طبیعی زیر ۴ درصد طبیعی می باشد

عسل سماق طبیعی زیر ۲ درصد طبیعی می باشد

عسل وحشی کوهی زیر ۱٫۵ می باشد (اکثرا زیر یک درصد ) و…..

 

حالا برای درک بهتر موضوع  اگر یک زنبور دار که در منطقه که زنبورداری می کند بیشترین پوشش گیاهی (بیش از ۷۰ درصد منطقه ) گیاه  گون باشد

عسلی که به دست می اید چون گیاه غالبش گون هست عسل به اسم گون نام گذاری می شود حال  اگر زنبور دار به زنبورهایش اب شکر یا شربت شکر ندهد و عسل طبیعی تولید کند میزان ساکارز عسل در ازمایشگاه زیر ۲ درصد به دست می اید  و این عسل طبیعی است چون میزان آن زیر ۵ درصد می باشد

حال اگر همین  زنبوردار در همین منطقه با پوشش گیاهی غالب گیاه گون  به زنبورهایش شربت اب شکر به مقدار مشخصی بدهد و میزان ساکارز به  ۴ درصد برسد چی ؟! ایا باز هم موافقید که این عسل طبیعی است ؟!

 

حالا چون عدد ۴  باز زیر میزان استاندارد ( زیر ۵ درصد ) می باشد و عسل طبیعی محسوب میشود در حالی همه ی ما در این داستان  عنوان کردیم  که زنبوردار به زنبورها اب شکر داده و ساکارز عسل به ۴ رسیده و عسل در واقعیت زنبورداری شکری است اما در نتیجه ازمایشگاه طبیعی محسوب میشود

و این جاست که عسل ها که با تضمین ازمایشگاه به شما عزیزان می فروشند ملاک را همین  زیر ۵ درصد بودن میزان ساکارز در نظر میگرند نه واقعیت و نوع پوشش منطقه و عملکرد زنبوردار و به مصرف کننده خیانت می شود و یک کلاه شیرین سر مصرف کننده می رود

این کار را اکثر شرکت های بسته بندی و فروشندگان انجام می دهند و

ساکارز
ساکارز

طبق هیچ قانون و استانداردی محکوم نمیشوند چون ان ها یک عسل با ساکارز زیر ۵ به شما داده اند که مورد تایید سازمان غذا و دارو نیز هست و شما مصرف کننده گرامی حرفی برای گفتن ندارید و با تردید زیادی عسل را مصرف یا دور می ریزید .

یکی از موضوعاتی که شاید براتون جالب باشه اینکه زمانی که به یک عسل فروش یا مرکز فروش عسل مراجعه میکنید و عسل طبیعی را با تضمین ازمایش به شما می دهد مثلا قیمت ۳۰ هزار تومان ( با این تصور که میزان ساکارز  ۴ هست ) و یک مغازه دیگر عسل طبیعی را با تضمین ازمایش به شما  بدهد ۶۰  هزار تومان (با این تصور که عسلش ساکارز زیر ۱٫۵ هست )  اینجاست که نزد خودتان فکر میکنید هر دو طبیعی هستند و هر دو با تضمین ازمایش به شما می دهند پس عاقلانه است که ۳۰  هزار تومانی را بردارم هم تضمین دارد و هم طبیعی

در این جور مواقع برای جلوگیری از سو استفاده و جنگ روانی حتما از میزان ساکارز عسل و نوع عسل و منطقه زنبورداری مطلع شوید .

و علت تفاوت قیمت عسل های با ساکارز زیر ۵ اصطلاحا طبیعی در درجه اول میزان آن و بعد از ان پوشش گیاهی منطقه و عملکرد زنبوردار است

( البته در عسل گراوان قیمت ها فقط بر اساس میزان تولید زنبورداری گراوان در نظر گرفته میشود اگر تولید زیاد شود قیمت را پایین می اوریم چون هدف ما رواج دادن مصرف عسل طبیعی در بین هم وطنان و هر شخصی بتواند با هر میزان درامد عسل طبیعی را برای خانواده خود مهیا کند و سفره خانواده از عسل طبیعی خالی نشود )

دوستان عزیز جهت خرید عسل ها مختلف ملاک را ساکارز طبیعی گیاه مربوطه در نظربگیرید نه ساکارز استاندارد و مصوب شده سازمان غذا و دارو تا بتوانید یک عسل خوب را با خیالی اسوده مصرف کنید و از ان بهره ی دارویی ببرید

ما تمام واقعیت های جهان عسل را برای شما عزیزان صادقانه مطرح میکنیم  و بر اساس همین  اطلاعات به شما عزیزان عسل کاملا طبیعی عرضه می شود

 

                                                                                   مهندس سیروان اسماعیلی

                                                                                    عسل طبیعی گراوان

۴ دیدگاه برای “آیا هر عسلی با ساکارز زیر پنج طبیعی است؟

  1. متین گفته:

    یعنی زنبور با ه مقدار خیلی کمی از ساکترز که در شهد گلهاست، ساکارزش ۲درصد میشه، اونوقت اینهمه آب شکر که ساکارز خالصه یا حداقل چندین برابر از شهد گل بیشتر ساکارز داره هم ۲ درصد میشه؟!!!
    که به گفته شما جمعا ۴ درصد میشه
    بنظر نمیاد درست باشه، چون اینهمه آب شکر درصد ساکارز را باید خیلی بیشتر بالا ببره نه به اندازه شهد گلها یا حتی دو برابر بیشتر هم چیزی نیست در برابر اینهمه ساکارز آب شکر

    • سیروان فقه اسماعیلی گفته:

      دوست عزیز سلام
      اب شکر درسته ساکارز مطلق هست و چنین تصور میشود که تمام شکری که به زنبور عسل داده می شودباید در عسل خود نمایی کند اما این نکته را بدانید که ۹۵ درصد شکری که به زنبور عسل داده می شود توسط معده زنبور عسل یا کیسه عسل دادن به گلوکز و فروکتز تجزیه میشود و وارد عسل می شود لذا میزان شکر یا ساکارز خالصی که وارد عسل میشود ناچیز هست به همین دلیل باید روی میزان ساکارز حساس باشیم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *